食堂承包的社會化改革

　　在食堂承包社會化改革逐漸后的20年來，一批杰出的運營者在起初的瓦解環節后快速發展下去，慢慢發展壯大成為了一個經營規模大、整體實力強、專業化水平高的食堂承攬企業，近些年，廣州市的食堂承攬企業，包含美國通用電氣和中小型食堂承包單位已達100好幾家。民間資本的涌進和大規模技術專業承攬食堂企業的盛行，為食堂管理方法塑造了大量管理者和專業技術人員。當代飲食業已初顯自覺性。

　　回望食堂領域的進步歷史時間，在中國，傳統式的食堂通常當作一個單位的后勤單位而存有。它帶來的業務關鍵對于本單位內部員工。上海食堂承包公司藍潮餐飲業詳細介紹說：既不對外開放服務，都不回絕單位外技術專業餐飲業企業承包合同食堂。因而，可以覺得：在后勤管理社會化改革以前，食堂盡管與一定人的日常生活密切相關，但并沒有一個單獨的產業鏈。

　　主要是針對生產制造運動的企業，尤其是具備競爭優勢的整體實力很強的企業，已經建立了產業群。

　　一直以來，在我國國有制企業食堂承包推行自負盈虧和封閉式運營。因為缺少市場競爭、經營規模小、專業化水平低、管理機制僵硬，食堂的運營高效率極低，已變成各單位的沉重負擔，依據交易費用基礎理論，食堂自身并沒有市場競爭和高效率不高。引進激勵機制，推行專業化管理方法，即開展貨運物流社會化改革。

　　教育部規劃司后勤管理改革明確提出了新的高校后勤保障機制架構，即政府部門宏觀經濟政策、銷售市場服務項目、院校獨立挑選、行業規范和自我約束、工作部門后勤管理社會化改革現行政策。

　　根據改革，單位將持續保存食堂承包的使用權、自主權和一部分收益權，并將食堂的承包權和關鍵收益權出售給承攬食堂的企業或本人，這代表著食堂領域不會再是一部分或部分機構，但由管理方法主題風格單獨運行。從業包辦代替食堂管理方法的餐飲業企業可以包辦代替好幾個單位的食堂，乃至跨地區、跨市運營，為當代食堂產業鏈的生成帶來了銷售市場標準。